Хотел попросить писать температурный режим культивации и плодоношения всех продаваемых вами грибов а то искал про Psilocybe cubensis St - Mexicana так и не нашёл если возможно подскажите хотя бы про этот сорт.

не думаю что отличается от остальных, хотя данный вопрос про этот сорт меня тоже интересует! хотелось бы узнать у знающих.

мексикана
колонизация 25-30 градусов
плодоношение 21-25

Подтверждаю. Данные температурные данные верны практически для всех стрейнов кубенсисов.

как быть в случае если в помещении температура не опускается ниже 27 градусов, для роста мицелия это нормально, будет ли плодоношение если не понижать температуру? кондиционера в помещении нет (

Плодоносить будет. Тк плодоношение стимулируется по большей части светом и притоком свежего воздуха, нежели чем температурой. Но чувствовать кейки будут себя не очень хорошо. Советую лить в бокс холодную воду или кидать периодически лёд.