Если я выберу дсотавку частной компанией по России, укажу адрес и верный, мой телефон, можно не предъявлять документы курьеру?

По правилам компаний предьявлять документы обязательно. Но на практике, особенно если заказать адресную доставку - документы часто вообще не спрашивают, особенно это распространено в JDE.

Если уж решил серьёзно шифрануться, сделай себе переклей в мск, в метро, стоит 10к. Либо замути себе студенчиский билет, кое где канает, сфотался печать левую поставил и все дела. Всем удачи в шифровании и в нашем деле.